Исследование на мышах показало, что потребление томатов уменьшает риск развития жировой болезни печени, воспалений и рака печени. Благотворное действие на организм оказывает содержащийся в томатах природный пигмент ликопин, который придает многим фруктам и овощам красноватый оттенок.