Так ли полезен соевый соус?

Соевый соус – один из самых популярных продуктов азиатской кухни. Продукт получается за счет брожения соевых бобов под воздействием особых грибков. Он выглядит как жидкость темного цвета, имеющая характерный резкий запах.

Соевый соус считается королем японской кухни. В Японии, повара, используют его практически в любом блюде, кроме сладких конечно. Благодаря ему блюда приобретают особую пикантность и изысканность. Несмотря на новые инновации в пищевой технологии рецепт его приготовления остался неизменным. Каждый японец в день потребляет 25 грамм этого продукта. Из него можно делать любые соусы: креветочный, рыбный, грибной или горчичный. Так же им можно мариновать рыбу, мясо, морепродукты. Соевый соус – это продукт, который рекомендуют практически все диетологи в один голос. Ведь он может заменять одновременно соль, масло, приправы, майонез и плюс к этому не содержит холестерина. Калорийность 100 граммов этого замечательного продукта всего 55 калорий. Тем, кто сидит на диете, следует выбирать соус, в котором содержится пониженное содержание натрия. Полезные свойства соевого соуса: - Содержит большое количество аминокислот, минеральных веществ и витаминов. - Может служить как неплохое профилактическое средство против развития раковых опухолей, благодаря своей способности снижать количество свободных радикалов. - По количеству содержания белков ничем не уступает мясу. А большое содержание в ней глуатоминов позволит Вам без особых усилий отказаться от употребления соли. - Обладает способностью замедлять старение организма и улучшает кровообращение. Качественный соевый соус не нуждается в консервантах, и хранить его можно очень долго (до 2-х лет), сохраняет множество полезных витаминов, аминокислот и минеральных веществ. Кому рекомендуется употреблять соевый соус: - Рекомендуется употреблять людям, у которых пищевая аллергия на белки животного происхождения. - Так же он полезен для людей страдающих болезнью сердечнососудистой системы: ишемическая болезнь, гипертония, атеросклероз, восстановление после инфаркта миокарда. - Людям, страдающим ожирением. - Диабетикам, так как соя считается диетотерапевтическим средством. - Людям, страдающим хроническими запорами алиментарного характера, страдающим хронических холециститом. - Тем, кто страдает патологиями опорно-двигательного аппарата (такими как артриты и артрозы). Вред и противопоказания соевого соуса: Вредные для организма последствия употребления продукта связаны со способом его производства. Современные производители, стремясь к уменьшению себестоимости и ускорению процесса изготовления, добавляют в соевый соус искусственные пищевые добавки. Чтобы ускорить производство, используется серная или соляная кислота вместе с щелочами. Соевый соус некоторых производителей содержит ГМО. Этот продукт содержит большое количество соли, поэтому его нельзя употреблять страдающим заболеваниями, при которых она противопоказана. Чтобы соевый соус приносил пользу организму, необходимо выбирать продукт естественного брожения.